|
Rolul vitaminelor este esential in dezvoltarea organismului
Vitaminele sunt substante organice necesare cresterii si bunei functionari a organismului. Marea majoritate a vitaminelor nu pot fi sintetizate
de organism, motiv pentru care trebuie sa fie prezente in hrana. Laptele matern contine toate vitaminele. In continuare vom prezenta vitaminele si rolul lor in organism, dar, mai ales, modificarile ce apar in carentele vitaminice.
| - Vitamina A (retinol) – componenta a pigmentilor vizuali, indispensabila functiei vazului (mai ales pentru vederea crepusculara); este implicata in diferentierea celulara si in
mentinerea structurii normale a celulei; mai are un rol important in sustinerea starii de normalitate a pielii, a parului, a mucoaselor, cat si pentru dezvoltarea normala a dintilor si
oaselor. Nu in ultimul rand, vitamina A este implicata in dezvoltarea sistemului imunitar. Carenta in vitamina A determina descuamari ale epiteliului, uscaciunea mucoaselor oculare, imposibilitatea vederii nocturne, cresterea sensibilitati la
agenti microbieni, afectiuni ale mucoaselor nazale si infertilitate. |
|
Efectele toxice se manifesta prin tulburari
hepatice, afectiuni osoase dureroase caracterizate prin exostoze si anchiloze ale articulatiilor mai ales la nivelul vertebrelor cervicale si a oaselor lungi ale membrelor. Problemele apar in
special prin hranirea timp indelungat cu ulei de cod sau cantitati mari de ficat. Probleme majore apar si in cazul administrarii in exces pe cale medicamentoasa.
- Vitamina D – este o vitamina necesara absorbtiei
intestinale a calciului si a fixarii sale in oase. Vitamina D3
poate fi sintetizata in piele prin transformarea colesterolului
sub influenta razelor ultraviolete. Deficienta este de multe ori
confundata cu dezechilibrul calciu-fosfor. Carenta de vitamina D
duce la o decalcifiere osoasa care provoaca rahitism la tinerii si
osteomalacia la adulti. Excesul de vitamina D duce la
Hipercalcemie, urmata de o calcifiere a tesuturilor moi, cum ar fi
plamanii, rinichi, inima, vase sangvine si stomac. In unele cazuri
apar deformari ale dintilor si articulatiilor.
- Vitamina E – vitamina liposolubila, are rol important in
protejarea membranelor celulare impotriva substantelor oxidante.
Aportul de vitamina E este crescut atunci cand alimentatia este
bogata in acizi grasi polinesaturati (uleiuri si margarine
vegetale, ficat, galbenus de ou, unt). Carenta vitaminei E
contribuie la aparitia distrofiei muschilor, intervine in functia
de reproducere, dar si in raspunsul imunitar. Riscul
hipervitaminozei este redus datorita faptului ca aceasta vitamina
devine toxica la doze foarte mari.
- Vitamina K – vitamina liposolubila, are functia de a
regla si forma factorii de coagulare a sangelui. In afara acestei
importante functii, vitamina K mai are rol si in metabolismul
proteinelor si in fixarea calciului in organism. Absenta ei sau
prezenta unor antagonisti cum ar fi warfarinasau alti compusi ai
otravii de sobolani produc hemoragie. Vitamina K, in general, nu
este toxica, dar in cazul administrarii unor cantitati foarte mari
induce anemie si alte tulburari sanguine.
| - Vitamina B1 (tiamina) – este implicata in metabolismul
glucidelor, iar aportul se face in functie de continutul de
glucide al dietei. Deficienta in aportul acestei vitamine, consta
in aparitia urmatoarelor tulburari: lipsa poftei de mancare,
oboseala accentuata, tulburari neurologice, urmate in ultima faza
de aparitia insuficientei cardiace si chiar moartea.Aceste
tulburari apar indeosebi prin consumul exagerat de peste (aliment
ce contine o enzima care este antagonista tiaminei). Supradoza
vitaminei B1 nu prezinta toxicitate. - Vitamina B2 – este esentiala pentru dezvoltarea
celulelor, iar absenta ei provoaca leziuni ale ochiului, afectiuni
ale pielii precum si intarzierea dezvoltarii testiculelor. |
|
- Vitamina B5 (acidul pantotenic) e implicata in
metabolismul grasimilor si al aminoacizilor. Deficienta de aport
provoaca incetinirea cresterii, aparitia ficatului gras, a
tulburarilor gastrointestinale (conduce chiar la aparitia
ulcerelor), convulsii, coma si moarte.
- Vitamina PP (acidul nicotinic) – este o vitamina
implicata in utilizarea celor mai importanti nutrienti. Deficienta
la om provoaca pelagra.
- Vitamina B6 (piridoxina) are rol important in reglarea
sistemului enzimatic, precum si in reactiile imunitare. Deficienta
duce la disparitia poftei de mancare, pierderea in greutate si
anemie.
- Vitamina B8 (biotina) – este implicata in metabolismul
grasimilor si al aminoacizilor si are rol in mentinerea
integritatii pielii si parului. Carenta in aportul acestei
vitamine conduce la uscarea, ingrosarea si ulcerarea pielii,
urmate de mancarimi si aparitia matretei. Deficienta ei mai poate
fi determinata de consumul prelungit de antibiotic pe cale orala
sau alimentarea in exces cu albus de ou care contine avidina, un
antagonist al biotinei.
- Vitamina B9 (acidul folic) – are un rol foarte important
in procesul de maturare al celulelor rosii din maduva osoasa.
Carenta acestei vitamine conduce la aparitia anemiei si
leucopenie.
- Vitamina B12 (ciancobalamina) – este foarte importanta in
metabolismul grasimilor si al glucidelor, dar mai ales in sinteza
de mielina, substanta importanta in functionarea normala a
sistemului nervos. Carenta acestei vitamine conduce la aparitia
anemiei si a tulburarilor nervoase.
Aportul de vitamine, printr-o alimentatie echilibrata, este
esential pentru organism, motiv pentru care administrarea de
vitamine pe cale medicamentoasa trebuie facuta cu foarte mult
discernaman.
Dr. Liviu Harbuz
<< back
Recomanda unui prieten
|
