 |
Alimentele Yin-Yang
In medicina traditionala chineza, se considera ca in univers
exista doua principii fundamentale, antagoniste si complementare. Unul este Yin-ul, care are polaritate minus si este asociat cu Luna, feminitatea, pasivitatea, intuitia, interiorul, profunzimea,
frigul, intunericul, apa. Celalalt este Yang-ul, de polaritate plus, care este solar, masculin, dinamic, luminos, expansiv,
asociat cu focul, caldura, exteriorul si suprafata.
Dualitatea Yin-Yang caracterizeaza orice aspect, fenomen sau fiinta. In general,
intr-o situatie data sau intr-o anumita fiinta la un moment dat, predomina una sau alta dintre cele doua energii.
O persoana isi poate amplifica anumite calitati de tip Yin sau Yang consumand
alimente care au preponderenta corespunzatoare.
Insa, in general, modul de alimentatie actual duce la o amplificare excesiva a energiilor Yin, avand ca urmare cresterea incidentei unor boli de natura Yin, cum sunt tumorile,
diabetul,
reumatismul.
Va prezentam in
continuare lista polaritatii unor alimente uzuale (exista trei
grade de polaritate – moderat, accentuat si extrem):
| |
Yin (-)
|
Yang (+)
|
|
Cereale |
Moderat yin:
porumb
Extrem de yin: cereale încolţite, pâine albă, produse
de patiserie din făină albă |
Moderat yang:
grâu, orez, orz, ovăz, secară
Accentuat yang: hrişcă, mei
Extrem de yang: germeni de cereale, orez sălbatic
|
|
Legume |
Moderat yin:
salată verde, ardei kapia, ardei gras, păstârnac, frunze de
ţelină, untişor, linte, bob, mazăre verde
Accentuat yin: fasole, ciuperci, sfeclă roşie, gogoşar,
usturoi
Extrem de yin: roşii, vinete, cartofi, castraveţi, bame
|
Moderat yang:
varză albă, ceapă, ridichi, dovlecei, fasole verde, frunze şi
rădăcini de păpădie, napi, gulii, rădăcină de ţelină, spanac,
anghinare, varză de Bruxelles
Accentuat yang: andive, conopidă, broccoli, dovleac,
soia, năut, creson, alge marine, ceapă roşie, rădăcină de
pătrunjel, morcovi, praz, urzici, varză creaţă
Extrem de yang: varză roşie |
|
Fructe |
Moderat yin:
căpşune, caise, cătină albă, roşcove, dude, coarne, struguri,
măsline verzi
Accentuat yin:
cireşe, grepfrut, lămâi, pepene
galben, prune, vişine, curmale, smochine, miez de nucă de
cocos
Extrem yin: ananas, papaya, mango, portocale,
mandarine, pere, piersici, pepene verde, arahide
|
Moderat yang:
stafide, fragi, mure, gutui, coacăze negre, rodii, măsline
negre, castane
Accentuat yang: mere, afine, zmeură, merişor, coacăze
roşii, fructe de dracilă, nuci, alune
Extrem yang: mere pădureţe, migdale, fistic
|
|
Lactate |
Moderat yin: lapte
dulce, lapte bătut, sana, zer, iaurt, chefir, caşcaval
Camembert
Accentuat yin: brânză de vaci, lapte de bivoliţă, caş
dulce, urdă dulce, caşcaval tare
Extrem yin: smântână, unt, brânză topită, caşcaval
moale |
Moderat yang:
lapte de capră, brânză de Olanda, Roquefort, şvaiţer Gruyere
Accentuat yang: brânză de capră, unt clarificat (ghee)
|
|
Carne, peşte |
Moderat yin:
Accentuat yin:
Extrem yin:
|
Moderat yang:
creveţi, heringi, somon, sardine
Accentuat yang: icre, caviar
Extrem yang: fazan |
|
Condi-mente |
Moderat yin:
fenicul, măghiran
Accentuat yin: oţet din lemn, roiniţă, vanilie
Extrem yin: seminţe de mac |
Moderat yang:
nucşoară, mărar, anason, cimbrişor, ceapă, arpagic, tarhon,
mentă, frunze de pătrunjel, muştar alb, leuştean, leurdă
Accentuat yang: ardei iute, busuioc, cimbru, chimen,
coriandru, cicoare, şofran, salvie, dafin, hrean, muştar
negru, piper, usturoi, scorţişoară, cardamom, schinduf
Extrem yang: rozmarin, cuişoare, sovârf, ghimbir,
ghinţură, sare marină nerafinată |
|
Băuturi |
Moderat yin: apă,
sifon, ceai de măceşe, ceai de cătină
Accentuat yin:
Extrem yin: cafea, ciocolată, coca-cola, sucuri de fructe
yin, sucuri cu zahăr, alcool |
Moderat yang:
cafea de năut, cafea de cicoare, ceai japonez (Bancha), ceai
de muşeţel, pelin, cimbru, cimbrişor, rozmarin
Accentuat yang: ceai de busuioc, suc de mere
Extrem yang: ginseng |
|
Alte produse |
Moderat yin:
drojdie, miere
Accentuat yin:
zahăr brun, oţet de mere, borş, ulei
de nucă de cocos
Extrem yin: ciocolată, cacao, zahăr, frişcă, jeleuri,
murături, îngheţată, sirop, pastă de tomate, marmeladă,
bomboane, unt de arahide |
Moderat yang:
halva de susan, halva de floarea-soarelui, ulei de măsline,
ulei de porumb, ulei de migdale
Accentuat yang: ouă fecundate, ulei de rapiţă, ulei de
muştar, ulei de ricin, ulei de soia presat la rece, pastă de
susan (tahini), seminţe de dovleac, seminţe de
floarea-soarelui
Extrem yang: polen apicol, seminţe de susan, ulei de
susan, ulei de floarea-soarelui presat la rece
|
Observaţie: Lista de mai
sus corespunde datelor din alimentaţia macrobiotică, regim
conceput de japonezul George Ohsawa.
|
|
