Dieta anticolesterolNivelul crescut al
colesterolului contribuie la cresterea incidentei accidentelor vasculare si a numarului de infarcturi cardiace. Cu alte cuvinte, inima pompeaza sange prin intermediul unor vase
sanguine numite artere. Acest sange transporta oxigenul vital si nutrientii necesari tesuturilor si organelor intregului corp.
Atunci
cand nivelul
colesterolului creste peste limita normala si pentru perioade indelungate, acesta se depune ca o ceara pe peretii
interiori ai arterelor si reduce sau blocheaza circulatia sanguina. Organele care primesc sange de la aceste artere au de suferit,
deoarece nu primesc suficient oxigen si nutrienti, cat ar avea nevoie.
Colesterolul provine din doua surse: cel mai mult se produce in
ficat, prin transformarea diversilor nutrienti, in special grasimi saturate. Din moment ce toate animalele isi produc propriul colesterol, cealalta parte din colesterolul uman provine direct din consumul produselor animaliere.
Acest colesterol este absorbit in intestine si se adauga la cel produs de ficat. Este cunoscut faptul
ca o dieta bogata in grasimi saturate conduce la cresterea productiei de colesterol din organism. Asadar, prin reducerea cantitatii de grasimi din dieta se poate mentine nivelul colesterolului sanguin total in limite normale.
La randul lor,
grasimile pot fi saturate si nesaturate. Cel mai
simplu mod prin care le putem deosebi este aspectul lor: grasimile
saturate se solidifica sau raman solide la temperatura camerei, iar
cele nesaturate sunt lichide in aceleasi conditii. Pentru a se
reduce colesterolul sanguin total este necesar sa se limiteze
aportul grasimilor saturate.
Grasimile saturate se gasesc in special
in carne si lactate facute din lapte nedegresat.
Grasimile nesaturate (mono-nesaturate si poli-nesaturate) se gasesc
in principal in plante si conduc in mai mica masura la cresterea
colesterolului total. Exista evidente experimentale ca grasimile
mononesaturate (ulei de masline) chiar ajuta la scaderea
colesterolului sanguin. Exista o serie de grasimi vegetale care se
comporta ca si cele saturate: uleiul, nuca de cocos si untul de
cacao (component al ciocolatei) si care trebuie evitate.
Pe etichetele alimentelor se intalneste adesea termenul de grasimi
vegetale hidrogenate. Hidrogenarea este un proces chimic prin care
uleiurile vegetale sunt solidificate la temperatura camerei si care
sunt, deci, saturate. Aceste grasimi hidrogenate sunt folosite la
producerea snack-urilor si margarinelor. Prin urmare, grasimile, in
general, trebuie reduse in dieta, insa cele saturate trebuie excluse
din alimentatia zilnica.
Practic, este necesar sa se urmeze un program alimentar sarac in
colesterol si care sa aiba urmatoarele obiective:
- scaderea cantitatii de grasimi saturate din dieta;
- scaderea nivelului de colesterol;
- limitarea sodiului din alimentatie;
- cresterea cantitatii de fibre si carbohidrati complecsi;
- scaderea aportului caloric zilnic, daca e necesara ajungerea la o
greutate corporala sanatoasa.
Din punct de vedere practic, se
impun o serie de modificari ale stilului de viata si mai ales de
alimentatie.
- Trebuie limitate zaharul si alcoolul. Ele nu furnizeaza multi
nutrienti, dar aduc multe calorii. Isi aduc deci contributia la
cresterea colesterolului prin cresterea in greutate. Un organism
supraponderal contine in exces grasimi saturate.
- Anumite obiceiuri, cum ar fi fumatul si sedentarismul, pot mari
riscul unor afectiuni cardiace. Fumatul ar trebui abandonat, iar
exercitiile fizice (20-30 de minute, de 3 ori pe saptamana) ajuta la
reducerea nivelului colesterolului si previn construirea depozitelor
de colesterol. Tot miscarea duce si la
reducerea stresului, un alt
factor de risc important in cazul bolilor cardiovasculare.
- Trebuie consumat des peste, de cel putin 3 ori pe saptamana.
Anumiti pesti marini si oceanici cum ar fi macroul, somonul,
heringul, tonul, contin un ulei numit acid gras
Omega 3. Acesta
contribuie la mentinerea unui nivel scazut al colesterolului in
sange.
- Sunt de evitat alimentele cu continut ridicat de sodiu. Anumiti
pacienti cu nivel de colesterol mare au si tensiune arteriala mare.
Prin reducerea sodiului, se poate pastra tensiunea in limite normale.
Sarea de masa este 50% sodiu. Sodiul este de asemenea un ingredient
in multe alimente procesate. Se recomanda citirea etichetelor si
alegerea numai a produselor care nu contin mai mult de 300 mg de sodiu intr-o portie. Verdeata si mirodeniile pot fi folosite in
locul sarii pentru a da gust mancarurilor. Nu trebuie folositi
inlocuitorii sarii decat la recomandarea medicului.
- Trebuie crescuta cantitatea de
carbohidrati (paste, seminte,
cartofi) consumata. Ca si grasimile, sunt o excelenta sursa de
energie, dar fara efectul negativ pe care grasimile il pot avea
asupra organismului. Dar, din nou, trebuie citite cu atentie
etichetele produselor de patiserie, prajiturilor sau biscuitilor. De
multe ori, pentru producerea acestora se foloseste ulei de cocos,
ulei de palmier sau grasimi hidrogenate.
- Consumati 20-30 de grame de fibre in fiecare zi. Alimente cum ar
fi legumele, cerealele integrale, orezul brun, merele, capsunile si
morcovii, trebuie consumate pentru ca ele contin fibra solubila.
Aceasta ajuta la scaderea colesterolului din sange.
Aceste cateva sfaturi aplicate cu grija si perseverenta pot preveni
cresterea colesterolului sanguin dar si reducerea nivelului acestuia.
<< back
Recomanda unui prieten
| 
