 |
Dieta cu control asupra ingestiei de sare 2,0-2,5 grame SCOP:
Dieta care controleaza ingestia de
sare este folosita atât în scopul reducerii tensiunii arteriale
căt si pentru a evita aparitia edemelor datorate unor boli
cardiovasculare si renale sau a ascitei în cazul unor boli
hepatice. Acest tip de dietă poate de asemenea să creasca actiunea
unor medicamente.
PREZENTARE:2,0-2,5 grame sodiu
(86-109)
Această valoare
a sodiului este folosita ca si :nivel scazut de sare, nivel scăzut
de sodiu, fără-sare, dar nu ca si prescripţie de dietă fără
sare.
Alimentele cu continut bogat în sodiu sunt omise.1-4
lingurite de sare pe zi sunt permise pentru prepararea alimentelor
sau folosită în timpul mesei.
Pentru că sodiul este larg răspândit
in alimente, numarul de mese pe zi si marimea portiilor trebuie să
tină cont de aceasta.
|
|
INFORMATII
GENERALE:
Substituenţii de sare pot fi
folosiţi cu acordul medicului.Condimentele si verdeţurile pot fi
folosite.fără restricţii.Citirea cu atenţie a etichetelor de pe
alimente este importantă deoarece unele conţin clorură de sodiu.
Sarea [light], care este o mixtură între clorură de potasiu si
clorură de sodiu este de asemenea permisă limitat în dietele cu
controlul ingestiei de sodiu.
În America aproximativ 75% din
sodiul conţinut în mâncare este adăugat în timpul preparării
alimentelor. Lista de mai jos vă va ajuta să interpretati
continutul de sodiu de pe etichetele alimentelor:
Fara sodiu- 5 mg sau mai
puţin pe o portie
Sodiu foarte scazut- 35 mg sau mai putin pe o portie
Sodiu scazut- 140 mg sau mai puţin pe o portie
Nivel de sodiu redus- 75% mai putin decât versiunea originala
a produsului
Fără adaos de sare sau nesărat- nu este adăugată sare în
procesul preparării hranei (dar aceasta nu va garanta că
produsul de bază are continut scăzut de sare)
REZERVA DE APĂ:
Sodiul se află în apă în
cantităti variabile. Pentru a afla continutul de sodiu în apa de
băut trebuie apelat Departamentul Apă din oras. Agentii
dedurizanti pot adăuga cantitati importante de sodiu în apă.
Continutul de sodiu în apa dedurizată este între 7 si 220
miligrame. Compania care a instalat utilajul de dedurizare este în
măsura să precizeze cât sodiu este în sistemul respectiv. Apa
potabilă poate fi folosită pentru gătit si băut când apa contine
mai mult de 120 mg sodiu/litru si dieta este sub 2,5 grame.
CANTITATEA RECOMANDATĂ:
Cantitatea medie de sodiu
acceptată în dieta americană variază de la 4 la 5,8 grame/zi. The
American Heart Association recomandă ca doza de sodiu să nu
depăsească 3 grame/zi. The National Heart, Lung and Blood
Institute recomandă o cantitate de maximum 3,3 grame de sodiu
pentru un adult sănătos.
HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ:
Tratamentul hipertensiunii
arteriale nu se limitează doar la a lua medicamente si a controla
consumul de sare. Stilul de viată si dieta joacă de asemenea un
rol foarte important:
Interzicerea fumatului
Reducerea în greutate (dacă este cazul)
Reducerea consumului de alcool
Reducerea stresului
Practicarea sportului
Administrarea de potasiu şi calciu
Corecţia deficienţei de magneziu
Cu toate că tratamentul
bolnavilor cu hipertensiune arterială s-a imbunatătit, nu toti
pacientii pot beneficia sau tolera medicamentele antihipertensive.
Schimbarea stilului de viată sau dieta adesea duc la scăderea
necesarului de medicamente si deci la scăderea costului
tratamentului si a efectelor adverse.
| Aproximativ 10% din populatie are
tensiune arterială care este afectată de consumul de sare. Încă
continuă dezbaterile stiintifice cu privire la reducerea sau
interzicerea consumului de sare pentru toată lumea. Sunt încă
multe lucruri de învătat cu privire la felul în care sarea
afectează tensiunea arterială. Nu există test simplu si ieftin
care să demonstreze cine este sensibil la sare. Cei mai multi
experti cred că este prudent să se limiteze consumul de sare. Este
de asemenea important in special pentru multi americani vârstnici,
negrii si cei deja afectati de hipertensiune. LISTA CU ALIMENTE
Lapte si produse lactate (1-4 mese /zi)
|
|
Alimente permise:
lapte, lapte degresat, cacao, iaurt, inghetată serbet, brânză (o
dată pe zi) Substituirea pentru 100 ml lapte: 50 ml lapte
evaporat, 50 ml lapte condensat, 1/3 cană cu lapte praf.
Alimente de evitat:
lapte bătut
Carne si substituenţi de carne
Alimente permise:
carne proaspătă sau congelată de vitel, vită, miel, porc, pui,
curcan; orice carne de peste, congelată sau proaspătă; scoici;
conserve de ton sau somon cu continut scăzut de sodiu; unt de
arahide; ouă; fasole si mazăre uscată.
Alimente de evitat:
orice fel de carne (vită, porc, miel, pui sau peste ) care este
conservată, afumată sau sărată cum ar fi: sunca, carnea afumată,
cîrnati, hot-dogs, sardine, carne în conservă, pesti in conservă,
oua conservate.
Pâine si produse din
cereale
Alimente permise:
pâine albă din făina sau secară; briose englezesti; cereale
preparate fără sare; cereale uscate, fără sare; baghetă fără sare;
biscuiti, cornuri, briose, clătite, toate coapte fără adaos de
sare; orez, tăitei, spagheti, macaroane si alte paste făinoase;
păine de casă.
Alimente de evitat:
păine si cornuri cu sare; cereale uscate sărate; biscuiti,
clătite, briose, toate cu adaos de sare.
Legume (de 3 sau mai multe
ori/zi)
Alimente permise:
legume proaspete, congelate sau conservate, cu continut scăzut de
sodiu; suc de legume cu continut scăzut de sodiu; cartofi albi sau
cartofi dulci; legume uscate; chips-uri fără sare.
| Alimente de evitat:
conserve de legume obisnuite, chips-uri, legume conservate cu
sare. Fructe
(de 3 sau 4 ori /zi)
Alimente permise:
toate fructele sau sucurile de fructe.
Alimente de evitat:
niciunul cu exceptia prunelor sărate.
Deserturi/dulciuri
Alimente permise:
orice fel de dulciuri ca: zahăr, miere, jeleuri, gem, sirop,
marmeladă, bomboane; a se limita consumul de prăjituri sau
plăcintă la o portie /zi.
|
|
Alimente de evitat:
nici unul.
Băuturi
Alimente permise:
cafea; ceai; băuturi alcoolice usoare (cu acordul medicului).
Diverse
Alimente permise:
limitarea adaosului de sare la o lingurită de sare /zi, la masă
sau pregătirea alimentelor; limitarea la 3 lingurite de unt sau
margarină sărate/zi; margarină sau unt fără sare; consumul de ulei
vegetal sau maioneză; sosuri de salată fără sare; substituienti de
sare, cu acordul medicului; piper, verdeţuri si condimente; arome;
otet, lămâie sau zeamă de lămâie; mustar, ketchup murături si sos
chilli cu continut scăzut de sare; supe fără sare; snacks-uri
nesărate. Alune, seminţe, popcorn.
Alimente de evitat:
adaosul de sare a mai mult de ź lingurite de sare/zi; sare
[light], sare de usturoi, sare de ceapă, sare de mare, sare de
piatră; arome conţinând sodiu; monosodium glutamat; ketchup
simplu; murături, hrean, măsline, sos chilli; sosuri combinate;
sos de grătar.
<< back
Recomanda unui prieten
Nota: Nu ne asumam raspunderea
pentru utilizarea acestor retete fara supravegherea si la
recomandarea medicului. |
|